Чийзкейк Сникерс

Напоследък съм на вълна чийзкейк. Скоро получих подарък мини-формичка за чийзкейк заедно с книжка с рецепти. Още не съм пробвала рецептите от книжката, но за сметка на това си измислям мои рецепти. 

Обичам много сникерс, обичам и чийзкейк и реших, че заедно ще се получи нещо убийствено вкусно. Така и стана. :) Ето и рецептата:









Необходими продукти:                     

• 1 пакетче маслени бисквити
• 1 шепа печени фъстъци
• 1-2 банана
• 250 -300 грама крема сирене
• 75 грама захар
• 1 яйце
• 6 сникерс/ сега ми хрумна, че с баунти също би било много вкусно
• половин шоколад

Първо натрошавам бисквитите и фъстъците в робота. Бисквитите стават почти на прах, а фъстъците трябва да са на дребни парченца. Разтопявам маслото и го обърквам заедно с бисквитите и ядките до хомогенна смес.

Оформяме по стените и по дъното на формичката за чийзкейк. Слагам във фризера да стегне.
През това време разбивам яйцето, захарта и крема сиренето. В сместа добавям нарязаните банани и 2 нарязани на ситно сникерса. Разбърквам добре и изсипвам във вече стегналата бисквитена смес.
Пека на 180 градуса около 40 минути. Когато чийзкейка се напука е готов. Дори да ви изглежда леко недопечем, след изстиването ще се стегне.
На котлона на водна баня разтопявам 4 сникерса заедно с шоколада. Може да добавите и една супена лъжица течна сметана за да се получи хубав ганаж.
Когато сместа се хомогенизира я изсипваме върху вече изстиналия чийзкейк. Отгоре поръсих с натрошени ядки. Bon Appetit!!!

Мммммм чийзкейк

Обожавам чийзкейкът. Толкова е вкусен и сочен, и в същото време свеж и изключително приятен десерт за горещите летни дни. Има много разновидности на чийзкейка. Най-популярните рецепти са за чийзкейк без печене. При него се използва желатин, а аз лично не обичам желатина. Затова предпочитам варианта с печене. Става много бързо и е невероятно вкусен.
В началото правех семпли, но със всеки следващ чийзкейк подобрявам рецептата. И става все по вкусен......
Ето и необходимите продукти за приготвянето на тази сладост:

• пакет бисквити: чаени/ с вкус на канела/ масло/ спекулос 
  
• 125 грама масло
• 3 яйца
• 500гр. крема сирене 
• 150гр. захар
• плодове: ягоди, горски плодове, банани....
• конфитюр

Първо слагам бисквитите в робота и ги смилам. Ако нямате робот, може да ги сложите в торбичка и да ги натрошите. Понякога добавям и ядки: орехи, бадеми или лешници. А ако сте купили обикновени бисквити може да добавите есенция ванилия или бадем.
Разтопявам маслото и към него добавям смлените бисквити. Обърквам всичко до хомогенна смес. Бисквитите трябва да попият маслото.
Разстилам сместа на дъното на тавичка с падащо дъно, като обхващам и голяма част от стените на тавичката. Става много лесно. Първо хубаво оформяте стените с лъжица. Трябва да се образува тънък бисквитен слой, а останалата част разпределяте по дъното.
Слагам тавата във фризера да стегне бисквитената смес.
През това време разбивам захарта с яйцата и добавям крема сиренето. Може да объркате всичко на ръка или да разбиете с миксер. И в двата случая се получава.
Нарязвам 1-2 банана на малки кубчета и около 250гр. ягоди. добавям ги към сместа. Изваждам формичката и изсипвам сместа. Разпределям я равномерно. Слагам да се пече в загарята фурна на 180 градуса за около 40-45 минути.
Чийзкейкът е готов когато леко се разпука отгоре, а в същото време изглежда леко течен. Но след това се стяга.
Оставяме го да изстине.
В микровълновата или на котлона си приготвям топинга от 2-3 лъжици конфитюр и 1-2 супени лъжици вода.

Намазвам с четка от конфитюра върху чийзкейка и отгоре редя плодове, в случая ягоди. След това за да ги фиксирам и лакирам ги намазвам с топинга от конфитюр. Слагам в хладилника за една нощ и след това започва голямото ядене....Bon Appetit!!!

 

 

 

Ето и един с малини

Бисквитена торта а ла Мими

Ще споделя с вас моята бърза и вкусна бисквитена торта. Вкъщи почти винаги имаме бисквити, нишесте, някакъв плод и ядки. За неочакване гости или просто за да си подсладим деня най-лесно е да направим тази тортичка.

Необходими продукти:     

• 2 пакета бисквити
• 1 нишесте
• 1л. прясно мляко
• захар
• орехи
• банани

Приготвяме нишестето по рецептата на гърба. Остават ви около 200мл. прясно мляко. В тях добавям няколко какпи бадемова есенция и топя бисквитите. Правя тортата в кръгла тава с падащо дъно.
Топя бисквитите в млякото, правя един ред, мажа с нишестето, редя нарязани на кръгчета банани и поръсвам с натрошените орехи (понякога слагам и настъргана кора от портокал). И така до изчерпване на бисквитите. Отгоре отново мажа с крема и поръсвам обилно с орехи. Оставям за една нощ в хладилника. Както казах лесна и бърза. :)  Bon Appetit!!!

                                                                  

Усукана пита

Здравейте, днес ще ви споделя една вкусна и пухкава рецепта за питка. За един ден направих две, толкова се хареса. Надявам се и на вас да ви хареса.
Винаги съм се възхищавала на хората, които умеят да месят и създават невероятни пити. Но все си мислех, че е толкова трудно и че никога няма да мога да се науча. Но в крайна сметка с помощ от моя приятелка усвоих месенето и мисля, че се справям доста добре. :) Ето и рецептата:

Необходими продукти:      

• 700гр. брашно
• 20гр. мая 
• 3с.л. олио
• 125гр. кисело мляко
• 300мл. прясно мляко
• 2 яйца
• 2с.л сол
• 2с.л. захар

за плънката:

• сирене
• масло
• шарена сол
• маково семе

В купа слагам млякото и го затоплям за една минута в микровълновата. Натрошавам маята вътре и добавям захарта и солта. Оставям десетина минути да шупне маята. През това време в голяма купа правя кладенче от брашно. Слагам едното яйце и единия белтък (жълтъкът заделям за намазване), киселото мляко и олиото. След като шупне маята добавям и нея.
С вилица започвам да бъркам сместа, докато стане много трyдно. Ако тестото лепне добавям малко брашно. Вадя тестото и започвам да меся на плота. Отново поставям в купата и оставям да втаса за около 1:30 - 2:00. Разбира се в зависимост от времето. Ако е много горещо ще втаса и за час. Но от опит установих, че трябва да сме търпеливи и да изчакваме тестото да си втаса хубаво, дори това да отнема повечко време.
След като тестото втаса го разделих на четири топки. Всяка топка разточих на кръг. В намазнена тава сложих първия кръг намазах с разтопено масло, натроших сирене и поръсих с маково семе. Върху нея сложих втората разточена топка. Намазах я отново с масло, но този път поръсих с шарена сол. Така редувах и останалите. Без последната.

Разрязах оформеното тесто като торта, без да разрязвам до края. Първия път разрязах на 16 части. Втория пробвах само на 8. Стават по големи усуквания.
Сложих в предварително загряла фурна на 50 градуса. Загрявам фурната на 50 градуса, изключвам я и поставям вътре питката за около 20-30 минути докато втаса и се надуе хубаво.
През това време разтапям малко масло, което добавям към жълтъка + 1с.л. прясно мляко.
Намазвам втасалата питка и поръсвам с микс от семена. пека 40 минути на 180 градуса. Bon appetit!!!

Бърза закуска с шунка

Цяла седмица не съм публикувала нищо, просто толкова неща се събраха, че не знам кое по напред да публикувам. Тази вечер ще ви споделя една бърза закуска за ВМ-НВХ. За нея са ви необходими:

• шунка                              
• топено сирене
• кашкавал

Взимате 3 парчета шунка, намазвате всяко с топено сирене и ги навивате на рула. Подреждате рулцата в чиния и ги поръсвате с настърган кашкавал. Пека в микровълновата около 2мин на максимална мощност.
Това е страхотна и бърза закуска. Хапвате и тръгвате по задачи. Bon Appetit!!!

Мъфини на любовта

Днес е 14 февруари и е логично да празнуваме Трифон Зарезан, но от няколко години си присвоихме и католическия празник Свети Валентин. Според мен няма лошо да празнуваме чужди празници, стига да не забравяме нашите и да им отдаваме значимото.
В България навсякъде има сърца,меченца, розови неща.... Тук във Франция не се усеща толкова атмосферата на Свети Валентин. По витрините има сърца, красиви бижута, някое самотно мече....
Затова реших да запретна ръкави и да приготвя нещо вкусно, сладко и розово за моя любим. Признавам си рецептата не е моя, взаимствала съм я от блога "SunshinesKitchen" ,ето и линка : http://sunshineskitchen.com/. Това е един невероятен блог със страхотни рецепти.
Спрях се на едни мъфини с глазура, понеже от край време ми се иска да опитам да направя глазура. Купих си пош с 5 приставки и всички необходими продукти и се захванах с приготвянето...

Необходими продукти:                                            

• 170г брашно
• 170г захар
•  1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
• 1 чаена лъжица какао
• щипка сол
• 1 яйце
• 180мл прясно мляко, смесено с 1/2 чаена лъжица ябълков оцет (заместител на мътеницата)
• 120мл олио
•  1/2 чаена лъжица ябълков оцет
• 1/2 чаена лъжица ванилова есенция

Спазвала съм изключително прецизно рецептата, без сладкарската боя. Моята беше течна и не хвана хубаво, но пък я използвах за глазурата. Мъфините станаха страхотни, ароматни и сочни.
При правенето на мъфини има три основни правила, поне аз така смятам:

1. смесваме сухите съставки  и отделно течните съставки и след това внимателно ги смесваме до хомогенна смес
2. фурната трябва да е предварително загряна на 180 градуса
3. и винаги пълним формичките на 2/3, иначе се пукат и преливат(поне моите)

И така следвайки правилата смесваме брашното, содата, какаото, солта и захарта . В друга купа разбиваме яйцето, добавяме мътеницата, олиото, оцета и ванилията. Смесваме до получаването на еднородна смес. Изсипваме във формичките и печем на предварително загряна фурна на 180 градуса за около 20мин. Проверявайте с клечка.

Докато се пекат мъфините, направих глазурата. Оказа се доста по-лесно от колкото си мислех.

Продукти за глазурата:              

• 300г крема сирене
• 100г. пудра захар
• 2-3с.л. течна сметана
• ванилия 
• 100г масло

Разбих мекото масло с миксера до побеляване, добавих крема сиренето, пак разбих добавих захарта, ванилията и сметаната и разбивах до получаването на пухкав, бял крем.


След като изстинаха мъфините, напълних поша с крем и влязох в действие. :)Като за първи опит не е зле, но си трябват повече тренировки с поша. За разкош поръсих със сърчица.
Специални благодарности на приятелката ми, която изработи и ми подари прекрасната поставка за мъфини.

Палачинки от трици и малко сьомга

Режимът ми върви добре, но понякога ми се иска да си хапна нещо между две филийки или поне една вкусна палачинка. По тази причина днес ще ви споделя рецептата ми за Палачинки от трици.
Но първо малко информация за триците. Те са обвивката на овсените зърна.Станаха известни покрай диетата на Пиер Дюкан. Триците съдържат големи количества фибри. Хранителни свойства в 100 г овесени трици: 246 ккал; 17 г белтъчини; 7 г мазнини, 66 г въглехидрати.
Триците спомагат обмяната на веществата, намаляват холестерола, помагат при анемия, запек както и много други заболявания.

Необходими продукти: 2/4 броя

• прясно мляко                                         
• 1 яйце
• 5-6с.л. трици
• микс от семена 

 Правя ги на око, разбивам яйцето, добавям млякото и след това триците. Разбърквам добре, изчаквам триците да поемат млякото и ако стане гъсто, добавям още малко. След това слагам микса от семена. Аз ги правя солени, но може да им сложите ванилия, мед, стафиди. И сладки са страхотни. Пека ги по 2-3 минути от всяка страна в леко намаслен тиган.

  В случая ги хапнах с пушена  сьомга и крема сирене. Много добра и вкусна комбинация.

Чай от джинджифил

Джинджифилът е коренът на растението джинджифил, който  расте под земята. Той произхожда от Югоизточна Азия. И до днес се използва в азиатската кухня и не само. Прочут е със своите лечебни свойства:

• Облекчава стомашно-чревните болки.
•  екстрактът от джинджифил има анти-оксидантни
•  Подобрява реакцията на имунната ни система
• при грип и кашлица
•   Има анти-възпалителни ефекти

и много други положителни качества. Затова днес реших да си купя едно парче джинджифил и да си направя чай. Ето и рецептата:

• парченце джинджифил, колкото слива  
• кората от половин лимон
• мед 

В 2 литра вода, сложих нарязания на малки парченца джинджифил и кората от лимона. Свалих от котлона след като беше завряла водата. Добавих 2 лъжици домашен мед.
Това е лесна и много приятна напитка. Имайте предвид, че действа ободряващо, така че по-скоро го пийте сутрин или в ранния следобед. 

ВМ-НВХ или как да се храним здравословно...

Хранителният режим ВМ-НВХ предполага консумация на по-малко въглехидрати и по-
голям дял мазнини. Идеята е да се  сведе  до минимум приема  на захар и храни съдържащи нишесте. Но това не значи, че не може да си похапвате вкусно, да сте сити и в същото време слаби и здрави.
През годините са правени много проучвания и изследвания, които доказват ползата от този начин на хранене.  След 2 годишно прилагане на ВМ-НВ, свалих около 13 кг, а на всеки 6 месеца си правех кръвни изследвания. И както казваше моят лекар: "Всеки в тази болница може да ти завиди на изследванията". Винаги всичко ми е било в нормите, включително и холестерола, въпреки че много хора твърдят, че прекомерната употреба на мазнини го увеличава.

Ето и какво точно представлява менюто по  ВМ-НВХ:
Всички видове:

- месо
- субпродукти (дроб, воденички, сърца)
- бекон
- без колбаси
Mоже само сухи и много чисти филета, като пуешко, пилешко, свинско.
- риба
 Всички видове млечни (за предпочитане пълномаслени)
- мляко
- сирена
- кашкавали
- извара
- кефир

Яйца

 Мазнини - краве масло
- зехтин
- заквасена животинска сметана
- свинска мас
- кокосово масло
- течна животинска сметана, ако намерите качествена пълномаслена

Зеленчуци - всички нисковъглхидратни - броколи, спанак, карфиол, зеле, краставици, домати, тиквички, гъби
Избягвайте картофи и други корени с много нишесте.
Употребявайте варива (боб, леща) в умерени количества и по-рядко. За предпочитане е зеленият фасул, на второ място - грах. По-високовъглехидратни са старият фасул и лещата.

Разрешени плодове
Mаксимум до 2, по възможност по-кисели плода (грейпфрути и лимони са разрешени всеки ден).
Разрешени са дребните плодчета - ягоди, малини, къпини, боровинки.
Избягвайте банани, грозде, диня, праскови, кайсии.
Ако смятате, че плодовете забавят отслабването ви, ги спрете за известно време.
Плодове не се препоръчват при наличие на инсулинова резистентност.

 Ядки
Винаги консумирайте сурови, неопечени ядки.
Не се подвеждайте от фъстъците и кашуто - спадат към групата на бобовите, а и като полезност на фибри и омеги са на едно от последните места.
Ядките "разяждат", затова ги консумирайте умерено. Ако смятате, че забавят отслабването ги, ги ограничете или спрете.

Разбира се и редовно практикуване на всякакви спортове.
Няма повече да ви занимавам с това. В Интернет пространството има достатъчно информация. Аз просто ви споделих, защото повечето ми рецепти ще са по  ВМ-НВХ.

Ето и рецептата: Омлет с бекон      

• 3 яйца
• бучица масло
• между 4-8 парчета бекон
• сирене
• топено сирене
• 1с.л. заквасена сметана
• сол/черен пипер 

В тигана слагаме парчетата бекон да се запържат във собствената си мазнина. През това време разбиваме 3-те яйца, натрошаваме сиренце, нарязваме едно парче топено сирене, слагаме лъжица заквасена сметана, овкусяваме и разбъркваме добре. Когато бекона се е запържил, изсипване сместа отгоре и покриваме с капак. Така омлет се готви едновременно от двете страни и е много по лесно да го обърнем.
Когато се изпече добре и от двете страни сервираме с доматки или салата. Bon Appetit!!!

Слънчев ден

След двуседмично мрачно и дъждовно време, най-накрая слънчицето се показа и ни оживи. Толкова е приятно да те греят лъчите, въпреки студеното време... Усеща се една топлота и сякаш ни зареждат с положителна енергия. И красивите пъпки по дърветата, които подсказват идването на пролетта.
Страхотното време ме подтикна да прескоча до пазара. Пазарът тук е много голям. Изпълнен с хора, бутащи се, избиращи най-хубавите плодове и зеленчуци на най-изгодните цени... А това не е лесно, защото изборът е огромен.... Но въпреки бутането и суетенето около щандчетата, атмосферата е приятна и оживена....

 Бях решила да си купя само тиквички, за една рецепта със сьомга, която след малко ще споделя с вас. Но слънцето така огряваше зеленчуците, придаваше им невероятен блясък и цветове.... И естествено си тръгнах с няколко торбички с какво ли не.....

И понеже се храня по режима ВМ-НВХ, зеленчуците никога не са излишни. :) Купих си мини чери доматчета, почти колкото грахчета са. Много са сладки и чудесно украсяват салатата. Разбира се праз, морковки, карфиол и тиквички, по-скоро зукини. Във Франция белите тиквички не са толкова популярни, но според мен са много по-вкусни :)

И така за рецептата са ви нужни:

• парче сьомга
• 1 тиквичка
• 1-2 моркова
• малко масло
• сол/черен пипер

Във домакинско фолио поставяме сьомгата. Поръсваме я със сол и черен пипер и слагаме няколко тънки парченца масло. Нарязваме тиквичката и морковките на ивици и ги подреждаме около рибата. Овиваме добре с фолиото и печем на 180 градуса до готовност.

Може да овкусите с лимон, на сьомгата много и отива и да поднесете например с макарони в сметанов сос и пармезан. Много е вкусно.:)
Това е много бърза и лесна рецепта, за спешни случаи. Аз пробвах и в плик за печене, получи се много вкусно, рибата беше много крехка и сякаш зеленчуците се задушават по-добре. Така че ако имате желание изпробвайте и в плик за печене. :) Bon Appetit !!!

Тартифлет и още нещо.....

В края на месец октомври с моя приятел си направихме малка разходка до Haute Savoie( От Савоа, департамент в североизточна Франция) Разходихме се из вече познатия Лион и отделихме един цял ден за малкото градче Анси.

Анси е разположено  на северния бряг  на езерото Анси около малката река Тиу в подножието на Френските алпи.

На снимката се вижда езерото и къщите на едни от най-богатите французи. :)

Тук може да си направите виртуална разходка на езерото:  http://www.lacdannecy.org/













Анси е едно малко туристическо градче със стара и нова част. Старата част е една плетеница от канали, малки улички и красиви мостове. Всеки посетил градчето може да се повози на лодка и да чуе историята на езерото. Да види кристално чистата вода, лебедите... До езерото има страхотен парк с възможност за пикник и приятни моменти между приятели.
Лято и зима градчето е изпълнено с много туристи, крачещи из малките улички, хапвайки вкусни традиционни гозби...

И като споменах гозби, трябва да отбележа, че региона е прочут със вкусният тартифлет. Тартифлетът се приготвя от картофи, сирене реблушон, лук, лардони( парченца бекон). Рецептата е вдъхновена от провансалското ястие Пела(огретен от картофи, лук и сирене). Името на тази вкусотия произлиза от савоярдското наименование за картоф - тартифа. 

Тартифлетът е зимно ястие, в началото се е приготвяло по ски-станциите. Ние си го похапнахме в едно малко бистро, но мястото няма значение, а по-скоро качеството на сиренето. И сега идва моментът за рецептата:

• 1кг картофи
• 1 сирене реблушон
• 3-4 глави лук
• 1чаша бяло вино
•  250гр. лардони/бекон/пушен бекон
• черен пипер/сол

Първо обелваме картофите, аз ги режа на  не много дебели кръгчета и така ги слагам да се варят. Като идеята е да поомекне картофа, но да не е напълно сварен. През това време, нарязваме лука на ситно и го запържваме на бавен огън с малко масълце, добавяме лардоните/бекона  и до запържваме на бавен огън около 10мин.
Приготвяме  си тава или друг съд за печене, намазваме я  със скилидка чесън. Подреждаме тартифлета на три нива. Първо слагаме една част от сварените картофи, овкусяваме. Отгоре слагаме лардоните/бекона и лука и покриваме с останалата част картофи. Отново овкусяваме и поливаме с бялото вино.
Взимаме сиренето реблушон и според големината на съда го режем напречно на 2 или на 4 парчета. Нареждаме парчетата с меката част към картофите и слагаме да печем във фурната на 180 градуса за 20-25 минутки.

 Когато го сервирате може да го акомпанирате със зелена салатка, защото е доста тежко и мазно ястие и разбира се с бутилка бяло вино. :) Bon Appetit!!!

Пухкава болярска пита

След известно отсъствие, реших отново да се захвана с моя блог. Имам доста неща за наваксване: рецепти, пътувания, интересни преживявания.И докато обядът ми се готви във фурната ще споделя някой стари вкусотийки. Първата, от които ще е Болярската пита.

Необходими продукти:

•    1/2 ч.ч. олио,

• около 1кг. брашно
• 4 бр. яйца
• 1с.л. сол
• 1с.л. захар
• 1 пакетче прясна мая
• 400мл. топло прясно мляко
• 100гр. масло

Приготвяне: Маята се разтваря в топлото прясно мляко със захарта и солта. Оставя се да шупне. Прави се кладенче от брашното, след което се слагат трите яйца и белтъкът на четвъртото, добавяте шупналата мая. И понеже аз не умея да меся, бъркам сместа с вилица, докато започне да става трудно. Тогава започвам леко да замесвам почти готовото тесто. Оставям да почине около 15-20мин.
 След втасването разделям тестото  на четири по-малки топки , които се омесват допълнително. Всяка топка  се разточва на тънка питка . Питките се слагат една върху друга, като всяка се намазва с масло.(може да натрошите сирене или да добавите семена)   Питките навиваме на руло. Усукваме го и го оформяме като охлюв, покриваме  се с влажна кърпа и оставяме да втаса за 1 час в намаслената тава. След това намазваме  с разбит жълтък + 1с.л. прясно мляко и 1с.л. масло/олио и оставяме да втаса отново.Поръсваме със семена, при желание. Когато втаса питката я слагаме  в предварително загряна  фурна на около 200 градуса и печем до готовност. След това остава само да я изядем :)