Бърза закуска с шунка

Цяла седмица не съм публикувала нищо, просто толкова неща се събраха, че не знам кое по напред да публикувам. Тази вечер ще ви споделя една бърза закуска за ВМ-НВХ. За нея са ви необходими:

• шунка                              
• топено сирене
• кашкавал

Взимате 3 парчета шунка, намазвате всяко с топено сирене и ги навивате на рула. Подреждате рулцата в чиния и ги поръсвате с настърган кашкавал. Пека в микровълновата около 2мин на максимална мощност.
Това е страхотна и бърза закуска. Хапвате и тръгвате по задачи. Bon Appetit!!!

Мъфини на любовта

Днес е 14 февруари и е логично да празнуваме Трифон Зарезан, но от няколко години си присвоихме и католическия празник Свети Валентин. Според мен няма лошо да празнуваме чужди празници, стига да не забравяме нашите и да им отдаваме значимото.
В България навсякъде има сърца,меченца, розови неща.... Тук във Франция не се усеща толкова атмосферата на Свети Валентин. По витрините има сърца, красиви бижута, някое самотно мече....
Затова реших да запретна ръкави и да приготвя нещо вкусно, сладко и розово за моя любим. Признавам си рецептата не е моя, взаимствала съм я от блога "SunshinesKitchen" ,ето и линка : http://sunshineskitchen.com/. Това е един невероятен блог със страхотни рецепти.
Спрях се на едни мъфини с глазура, понеже от край време ми се иска да опитам да направя глазура. Купих си пош с 5 приставки и всички необходими продукти и се захванах с приготвянето...

Необходими продукти:                                            

• 170г брашно
• 170г захар
•  1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
• 1 чаена лъжица какао
• щипка сол
• 1 яйце
• 180мл прясно мляко, смесено с 1/2 чаена лъжица ябълков оцет (заместител на мътеницата)
• 120мл олио
•  1/2 чаена лъжица ябълков оцет
• 1/2 чаена лъжица ванилова есенция

Спазвала съм изключително прецизно рецептата, без сладкарската боя. Моята беше течна и не хвана хубаво, но пък я използвах за глазурата. Мъфините станаха страхотни, ароматни и сочни.
При правенето на мъфини има три основни правила, поне аз така смятам:

1. смесваме сухите съставки  и отделно течните съставки и след това внимателно ги смесваме до хомогенна смес
2. фурната трябва да е предварително загряна на 180 градуса
3. и винаги пълним формичките на 2/3, иначе се пукат и преливат(поне моите)

И така следвайки правилата смесваме брашното, содата, какаото, солта и захарта . В друга купа разбиваме яйцето, добавяме мътеницата, олиото, оцета и ванилията. Смесваме до получаването на еднородна смес. Изсипваме във формичките и печем на предварително загряна фурна на 180 градуса за около 20мин. Проверявайте с клечка.

Докато се пекат мъфините, направих глазурата. Оказа се доста по-лесно от колкото си мислех.

Продукти за глазурата:              

• 300г крема сирене
• 100г. пудра захар
• 2-3с.л. течна сметана
• ванилия 
• 100г масло

Разбих мекото масло с миксера до побеляване, добавих крема сиренето, пак разбих добавих захарта, ванилията и сметаната и разбивах до получаването на пухкав, бял крем.


След като изстинаха мъфините, напълних поша с крем и влязох в действие. :)Като за първи опит не е зле, но си трябват повече тренировки с поша. За разкош поръсих със сърчица.
Специални благодарности на приятелката ми, която изработи и ми подари прекрасната поставка за мъфини.

Палачинки от трици и малко сьомга

Режимът ми върви добре, но понякога ми се иска да си хапна нещо между две филийки или поне една вкусна палачинка. По тази причина днес ще ви споделя рецептата ми за Палачинки от трици.
Но първо малко информация за триците. Те са обвивката на овсените зърна.Станаха известни покрай диетата на Пиер Дюкан. Триците съдържат големи количества фибри. Хранителни свойства в 100 г овесени трици: 246 ккал; 17 г белтъчини; 7 г мазнини, 66 г въглехидрати.
Триците спомагат обмяната на веществата, намаляват холестерола, помагат при анемия, запек както и много други заболявания.

Необходими продукти: 2/4 броя

• прясно мляко                                         
• 1 яйце
• 5-6с.л. трици
• микс от семена 

 Правя ги на око, разбивам яйцето, добавям млякото и след това триците. Разбърквам добре, изчаквам триците да поемат млякото и ако стане гъсто, добавям още малко. След това слагам микса от семена. Аз ги правя солени, но може да им сложите ванилия, мед, стафиди. И сладки са страхотни. Пека ги по 2-3 минути от всяка страна в леко намаслен тиган.

  В случая ги хапнах с пушена  сьомга и крема сирене. Много добра и вкусна комбинация.

Чай от джинджифил

Джинджифилът е коренът на растението джинджифил, който  расте под земята. Той произхожда от Югоизточна Азия. И до днес се използва в азиатската кухня и не само. Прочут е със своите лечебни свойства:

• Облекчава стомашно-чревните болки.
•  екстрактът от джинджифил има анти-оксидантни
•  Подобрява реакцията на имунната ни система
• при грип и кашлица
•   Има анти-възпалителни ефекти

и много други положителни качества. Затова днес реших да си купя едно парче джинджифил и да си направя чай. Ето и рецептата:

• парченце джинджифил, колкото слива  
• кората от половин лимон
• мед 

В 2 литра вода, сложих нарязания на малки парченца джинджифил и кората от лимона. Свалих от котлона след като беше завряла водата. Добавих 2 лъжици домашен мед.
Това е лесна и много приятна напитка. Имайте предвид, че действа ободряващо, така че по-скоро го пийте сутрин или в ранния следобед. 

ВМ-НВХ или как да се храним здравословно...

Хранителният режим ВМ-НВХ предполага консумация на по-малко въглехидрати и по-
голям дял мазнини. Идеята е да се  сведе  до минимум приема  на захар и храни съдържащи нишесте. Но това не значи, че не може да си похапвате вкусно, да сте сити и в същото време слаби и здрави.
През годините са правени много проучвания и изследвания, които доказват ползата от този начин на хранене.  След 2 годишно прилагане на ВМ-НВ, свалих около 13 кг, а на всеки 6 месеца си правех кръвни изследвания. И както казваше моят лекар: "Всеки в тази болница може да ти завиди на изследванията". Винаги всичко ми е било в нормите, включително и холестерола, въпреки че много хора твърдят, че прекомерната употреба на мазнини го увеличава.

Ето и какво точно представлява менюто по  ВМ-НВХ:
Всички видове:

- месо
- субпродукти (дроб, воденички, сърца)
- бекон
- без колбаси
Mоже само сухи и много чисти филета, като пуешко, пилешко, свинско.
- риба
 Всички видове млечни (за предпочитане пълномаслени)
- мляко
- сирена
- кашкавали
- извара
- кефир

Яйца

 Мазнини - краве масло
- зехтин
- заквасена животинска сметана
- свинска мас
- кокосово масло
- течна животинска сметана, ако намерите качествена пълномаслена

Зеленчуци - всички нисковъглхидратни - броколи, спанак, карфиол, зеле, краставици, домати, тиквички, гъби
Избягвайте картофи и други корени с много нишесте.
Употребявайте варива (боб, леща) в умерени количества и по-рядко. За предпочитане е зеленият фасул, на второ място - грах. По-високовъглехидратни са старият фасул и лещата.

Разрешени плодове
Mаксимум до 2, по възможност по-кисели плода (грейпфрути и лимони са разрешени всеки ден).
Разрешени са дребните плодчета - ягоди, малини, къпини, боровинки.
Избягвайте банани, грозде, диня, праскови, кайсии.
Ако смятате, че плодовете забавят отслабването ви, ги спрете за известно време.
Плодове не се препоръчват при наличие на инсулинова резистентност.

 Ядки
Винаги консумирайте сурови, неопечени ядки.
Не се подвеждайте от фъстъците и кашуто - спадат към групата на бобовите, а и като полезност на фибри и омеги са на едно от последните места.
Ядките "разяждат", затова ги консумирайте умерено. Ако смятате, че забавят отслабването ги, ги ограничете или спрете.

Разбира се и редовно практикуване на всякакви спортове.
Няма повече да ви занимавам с това. В Интернет пространството има достатъчно информация. Аз просто ви споделих, защото повечето ми рецепти ще са по  ВМ-НВХ.

Ето и рецептата: Омлет с бекон      

• 3 яйца
• бучица масло
• между 4-8 парчета бекон
• сирене
• топено сирене
• 1с.л. заквасена сметана
• сол/черен пипер 

В тигана слагаме парчетата бекон да се запържат във собствената си мазнина. През това време разбиваме 3-те яйца, натрошаваме сиренце, нарязваме едно парче топено сирене, слагаме лъжица заквасена сметана, овкусяваме и разбъркваме добре. Когато бекона се е запържил, изсипване сместа отгоре и покриваме с капак. Така омлет се готви едновременно от двете страни и е много по лесно да го обърнем.
Когато се изпече добре и от двете страни сервираме с доматки или салата. Bon Appetit!!!

Слънчев ден

След двуседмично мрачно и дъждовно време, най-накрая слънчицето се показа и ни оживи. Толкова е приятно да те греят лъчите, въпреки студеното време... Усеща се една топлота и сякаш ни зареждат с положителна енергия. И красивите пъпки по дърветата, които подсказват идването на пролетта.
Страхотното време ме подтикна да прескоча до пазара. Пазарът тук е много голям. Изпълнен с хора, бутащи се, избиращи най-хубавите плодове и зеленчуци на най-изгодните цени... А това не е лесно, защото изборът е огромен.... Но въпреки бутането и суетенето около щандчетата, атмосферата е приятна и оживена....

 Бях решила да си купя само тиквички, за една рецепта със сьомга, която след малко ще споделя с вас. Но слънцето така огряваше зеленчуците, придаваше им невероятен блясък и цветове.... И естествено си тръгнах с няколко торбички с какво ли не.....

И понеже се храня по режима ВМ-НВХ, зеленчуците никога не са излишни. :) Купих си мини чери доматчета, почти колкото грахчета са. Много са сладки и чудесно украсяват салатата. Разбира се праз, морковки, карфиол и тиквички, по-скоро зукини. Във Франция белите тиквички не са толкова популярни, но според мен са много по-вкусни :)

И така за рецептата са ви нужни:

• парче сьомга
• 1 тиквичка
• 1-2 моркова
• малко масло
• сол/черен пипер

Във домакинско фолио поставяме сьомгата. Поръсваме я със сол и черен пипер и слагаме няколко тънки парченца масло. Нарязваме тиквичката и морковките на ивици и ги подреждаме около рибата. Овиваме добре с фолиото и печем на 180 градуса до готовност.

Може да овкусите с лимон, на сьомгата много и отива и да поднесете например с макарони в сметанов сос и пармезан. Много е вкусно.:)
Това е много бърза и лесна рецепта, за спешни случаи. Аз пробвах и в плик за печене, получи се много вкусно, рибата беше много крехка и сякаш зеленчуците се задушават по-добре. Така че ако имате желание изпробвайте и в плик за печене. :) Bon Appetit !!!