Мъфини на любовта

Днес е 14 февруари и е логично да празнуваме Трифон Зарезан, но от няколко години си присвоихме и католическия празник Свети Валентин. Според мен няма лошо да празнуваме чужди празници, стига да не забравяме нашите и да им отдаваме значимото.
В България навсякъде има сърца,меченца, розови неща.... Тук във Франция не се усеща толкова атмосферата на Свети Валентин. По витрините има сърца, красиви бижута, някое самотно мече....
Затова реших да запретна ръкави и да приготвя нещо вкусно, сладко и розово за моя любим. Признавам си рецептата не е моя, взаимствала съм я от блога "SunshinesKitchen" ,ето и линка : http://sunshineskitchen.com/. Това е един невероятен блог със страхотни рецепти.
Спрях се на едни мъфини с глазура, понеже от край време ми се иска да опитам да направя глазура. Купих си пош с 5 приставки и всички необходими продукти и се захванах с приготвянето...

Необходими продукти:                                            

• 170г брашно
• 170г захар
•  1/2 чаена лъжица сода бикарбонат
• 1 чаена лъжица какао
• щипка сол
• 1 яйце
• 180мл прясно мляко, смесено с 1/2 чаена лъжица ябълков оцет (заместител на мътеницата)
• 120мл олио
•  1/2 чаена лъжица ябълков оцет
• 1/2 чаена лъжица ванилова есенция

Спазвала съм изключително прецизно рецептата, без сладкарската боя. Моята беше течна и не хвана хубаво, но пък я използвах за глазурата. Мъфините станаха страхотни, ароматни и сочни.
При правенето на мъфини има три основни правила, поне аз така смятам:

1. смесваме сухите съставки  и отделно течните съставки и след това внимателно ги смесваме до хомогенна смес
2. фурната трябва да е предварително загряна на 180 градуса
3. и винаги пълним формичките на 2/3, иначе се пукат и преливат(поне моите)

И така следвайки правилата смесваме брашното, содата, какаото, солта и захарта . В друга купа разбиваме яйцето, добавяме мътеницата, олиото, оцета и ванилията. Смесваме до получаването на еднородна смес. Изсипваме във формичките и печем на предварително загряна фурна на 180 градуса за около 20мин. Проверявайте с клечка.

Докато се пекат мъфините, направих глазурата. Оказа се доста по-лесно от колкото си мислех.

Продукти за глазурата:              

• 300г крема сирене
• 100г. пудра захар
• 2-3с.л. течна сметана
• ванилия 
• 100г масло

Разбих мекото масло с миксера до побеляване, добавих крема сиренето, пак разбих добавих захарта, ванилията и сметаната и разбивах до получаването на пухкав, бял крем.


След като изстинаха мъфините, напълних поша с крем и влязох в действие. :)Като за първи опит не е зле, но си трябват повече тренировки с поша. За разкош поръсих със сърчица.
Специални благодарности на приятелката ми, която изработи и ми подари прекрасната поставка за мъфини.